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咸鸭蛋,又称青蛋、盐鸭蛋,是汉族特色菜肴。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑。是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。咸鸭蛋在中国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋具有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效。
分布范围:
咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中以江苏高邮咸蛋较为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮咸蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。
营养成分:
1、 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体的作用;
3、 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。
5、在鸭蛋中含有大量的蛋白质,而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸,除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加,致使蛋内无机盐也随之略增。
红太阳食品有限公司凭借叶县古城丰富的蛋品资源,现已建成集生产、包装、销售为一体的综合型企业。现已有:三节系列、沙河系列:《咸鸭蛋》《松花蛋》《鹅蛋》《双黄蛋》等多种类型,特别是我公司生产的三节牌《咸鸭蛋》是以叶县澧河麻鸭,蛋品个大,质鲜,有蛋中之王之名誉。经精密加工,味道鲜美,风味独特,回味悠长,其(蛋白鲜嫩,蛋黄松沙油)等六大特点,松花蛋采用新科学配方,结合传统工艺精制而成,排除对人体有害的铅。富含人体所需的锌,碘,铜等微量元素,生产的咸鸭蛋以自然放养的鸭蛋为原料,运用科学的配方和传统工艺,精制而成,咸鸭蛋蛋黄红多油,富含丰富的蛋白质,胆固醇低等特点,真空包装,使用方便。我公司正在开发依托尧山地区特有优质的香菇,木耳,猴头,蕨菜等土特产系列。是您外出旅游,馈赠亲朋的佳品。欢迎各界人士光临参观。
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